西安通風(fēng)管道加工廠家表示廚房排煙系統(tǒng)是廚房設(shè)計(jì)中不可缺少的重要項(xiàng)目。廚房排送風(fēng)系統(tǒng)包括排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng)，其中送鮮風(fēng)系統(tǒng)是為了保證廚房排煙系統(tǒng)正常運(yùn)行的輔助設(shè)施（也有把它倆統(tǒng)稱為廚房排煙系統(tǒng)的），兩者配合好，才能使廚房的排煙通暢、空氣清新，保證廚房的正常工作。

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。設(shè)置排煙系統(tǒng)時(shí)需要計(jì)算的參數(shù)1、在廚房平面圖紙?jiān)O(shè)計(jì)完成之后，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。

2、 為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算。小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=1000PH式中：L-排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h； P-罩口的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)），單位為m；H-罩口至灶面的距離，單位為m。

3、用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。4、而在通常的計(jì)算過程中，為了簡(jiǎn)化操作，一般根據(jù)排煙罩長(zhǎng)度采用預(yù)估值來估算廚房設(shè)備的排煙量，按2000~2500m3/mh來計(jì)算。

5、廚房排煙量的大小還和排煙管道風(fēng)阻、彎頭數(shù)量、排煙風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓等有關(guān)，如果排煙系統(tǒng)阻力大于風(fēng)機(jī)風(fēng)壓，則需加大排煙風(fēng)機(jī)。6、在排出油煙的同時(shí)，還需為廚房補(bǔ)入足量的新風(fēng)，補(bǔ)風(fēng)量按照排風(fēng)量的百分之80計(jì)算。

7、西安通風(fēng)管道加工廠家表示要根據(jù)排煙量及補(bǔ)風(fēng)量計(jì)算出排煙管道、補(bǔ)風(fēng)管道的截面積。要有好的排煙效果，就要根據(jù)排風(fēng)量選擇合適的排煙設(shè)備及排煙管道，同時(shí)設(shè)置防火閥、風(fēng)量調(diào)節(jié)閥等，在排出油煙的同時(shí)還要送入適量的新風(fēng)來平衡風(fēng)壓。

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